Кларетный кувшин
Кларе́тный кувши́н (англ. Claret jug) — сосуд, предназначенный для подачи кларета, а также других сухих красных вин. Конструкция кувшина обеспечивает не только удобство разлива вина по бокалам, но и его декантирование.
Появился в эпоху раннего Нового времени в Англии. Позднее вошел в обиход также в других европейских странах и в течение нескольких столетий был достаточно востребованным предметом столовой утвари. Изготовлялся из различных материалов: стекла или хрусталя и металла — чаще всего, пьютера или серебра. Для различных исторических периодов были характерны различные модели кларетных кувшинов.
К середине XX века в основном утратил своё значение и продолжает использоваться лишь изредка. Кларетные кувшины прошлых эпох в настоящее время являются антикварными артефактами, нередко весьма ценными.
Предпосылки возникновения
Родиной этого сосуда является Англия. Его возникновение связано с широким распространением в этой стране к началу Нового времени кларетов — наиболее светлых и лёгких красных бордоских вин, приближавшихся по своим характеристикам к розовым. В эту историческую эпоху кларет был главным продуктом не только Бордо, но и ряда других винодельческих районов Франции, и именно на Англию приходилась основная доля его закупок. Это вино не только стало основным алкогольным напитком английского высшего общества, но и приобрело широкую популярность в значительной части среднего класса. При этом продавалось оно либо в бочках, либо в бутылках различной формы — стеклянных или, нередко, керамических, внешний вид которых, как правило, был достаточно непритязательным. В этих условиях возникла потребность в обеспечении более удобной и эстетичной подачи кларета к столу, которая в идеале должна была способствовать ещё и максимальному раскрытию вкусовых и ароматических достоинств этого напитка.
Появление и особенности конструкции
Время появления в Англии сосудов, предназначенных для подачи к столу перелитого из бочки или бутылки кларета, сколь-либо точно не установлено: известно об использовании таких предметов столовой утвари по крайней мере с конца XVII столетия. Изначально они изготовлялись из стекла — обычно цветного, чаще всего зеленоватого — и имели форму кувшинов с замкнутой ручкой, верхняя часть которой крепилась обычно вблизи отверстия горлышка, а нижняя — в средней или нижней части сосуда. От кувшинов для воды они отличались значительно более узкими горлышками. Наиболее ранние из этих сосудов не имели крышек, но довольно скоро их стали оснащать крышками-затычками — как стеклянными, так и металлическими[1].
Не позднее второй четверти XVIII века из металла — обычно из пьютера или серебра — стали изготовлять и сами кувшины, которые вошли в обиход наравне со стеклянными. При этом для изготовления последних в этот же период вместо обычного стекла стали активно использовать хрусталь, производство которого было освоено англичанами ещё за десятилетия до того, а к тому времени уже поставлено на промышленную основу[2][3][4].
И стеклянные, и хрустальные, и металлические кларетные кувшины имели относительно небольшой размер — обычно не более 30 сантиметров в высоту. Общими для большинства их моделей были расширенная нижняя часть в сочетании с достаточно высоким горлышком с узким носиком. Такая форма достаточно хорошо обеспечивала декантирование вина и позволяла задерживать при разливе содержащийся в нём осадок[3][4].
Дальнейшая эволюция
Во второй половине XVIII века и в начале XIX столетия кларетные кувшины — в равной мере стеклянные и металлические — набирали популярность в имущих слоях британского общества. Модели таких кувшинов становились всё более разнообразными, их декоративное оформление бывало всё более сложным[2][5].
Важнейшим элементом эволюции кларетных кувшинов стало появление в 1820-е годы их «композитного» типа, в котором стеклянный или хрустальный сосуд дополнялся металлическими деталями. Обычно из металла — чаще всего из тех же пьютера или серебра — делали ручки, навершия для горлышек с носиками, а также крышки, которые уже имели форму не затычек, а створок-заглушек. Крышка в таких кувшинах обычно прикреплялась к навершию с помощью шарнира, а со стороны, противоположной носику, она, как правило, оборудовалась небольшим рычагом, нажатие которого её приподнимало. Благодаря подобной конструкции разливать напиток из кувшина было удобно даже одной рукой, нажимая на рычажок большим пальцем[2][5].
В кувшинах подобного типа деканитрованию способствовала уже не только сама форма сосуда, но и характерная особенность крышки: она чаще всего не слишком плотно прилегала к носику, оставляя спереди небольшой зазор, через который в кувшин поступал воздух. В силу этой же особенности длительное хранение вина в таких сосудах не предусматривалось[3][4].
Хрустально-металлические кларетные кувшины достаточно быстро вошли у британцев в моду, заметно потеснив цельнохрустальные и цельнометаллические. Помимо сугубо функциональных металлических деталей хрустальная основа всё чаще дополнялась декоративными металлическими накладками, которые в дорогих моделях кувшинов бывали весьма изысканными. Вскоре изготовление богато декорированных кларетных кувшинов из хрусталя и драгоценных металлов превратилось в Великобритании в значимую отрасль декоративного искусства. И именно на этом этапе мода на использование подобных сосудов стала активно распространяться за пределы их родины — прежде всего, в континентальную Европу и на Американский континент[2][5].
Как и в Великобритании, в некоторых других европейских странах изготовлением кларетных кувшинов занялись авторитетные ювелирные компании. В то время, как среди британских мастеров этого направления особую известность снискали Эпсли Пеллатт[англ.] и Джон Фигг, среди французов особо котировались Андре Рислер и Жорж Карре, в Австро-Венгрии — семейства Мозер[англ.] и Клинкош[англ.], а в России — Фаберже и братья Грачёвы. Постепенно стали складываться определённые особенности различных национальных «школ». Так, если французские производители даже в наиболее изысканно и богато оформленных моделях кувшинов обычно придавали самое серьёзное значение обеспечению максимальной функциональности сосуда в качестве винного декантера, то британские, российские и австро-венгерские мастера зачастую во главу угла ставили именно декоративный аспект[3][4].
Примечания
- ↑ Miller, 2015, p. 53.
- ↑ 1 2 3 4 Miller, 2015, pp. 53-55.
- ↑ 1 2 3 4 History of Claret Jugs (англ.). The Kent Cokkection. Дата обращения: 22 декабря 2024.
- ↑ 1 2 3 4 History And Origin of Claret Jugs (англ.). Association of Small Collectors of Antique Silver. Дата обращения: 11 апреля 2024. Архивировано 6 апреля 2024 года.
- ↑ 1 2 3 Miller, 1998, p. 254.
Литература
- Miller, Judith. Miller's Antique Encyclopedia. — London: Mitchell Beazley, Miller's Div., 1998. — 560 p. — ISBN 978-1857-327-472.
- Miller, Judith. Miller's Field Guide: Glass. — London: Octopus, 2015. — 240 p. — ISBN 978-1784-720-711.