Однозернянка культурная
| Однозернянка культурная | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Подтриба: Род: Вид: Однозернянка культурная |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Triticum monococcum L., 1753 | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Однозернянка культурная[1], или Пшеница однозернянка[2][3] (лат. Triticum monococcum) — вид злаков из рода пшеницы, известен только в культуре, одна из древнейших культур.
Диплоидный вид плёночной пшеницы, с жёсткой шелухой, плотно прилегающей к зерну.
В настоящее время изредка возделывается как пищевое растение, выращивается на опытных участках, встречается как примесь среди посевов других видов пшениц.[3]
История культивирования
Однозернянка — одна из наиболее ранних культивируемых форм пшеницы на Ближнем Востоке, наряду с двузернянкой (T. dicoccum). Зёрна однозернянки обнаружены при раскопках эпипалеолитических стоянок Плодородного Полумесяца. Впервые однозернянка была окультурена около 9000 лет назад в период докерамического неолита.[4] Данные ДНК показывают, что однозернянка была впервые одомашнена в регионе близ Караджадага на юго-востоке Турции, где археологами обнаружено большое количество аграрных поселений докерамического неолита B.[5] Объём культивации однозернянки снизился в эпоху бронзового века. На российских археологических памятниках эпохи средневековья однозернянка отмечена в причерноморском регионе Северного Кавказа, а также в Волго-Уральском регионе — на Болгарском городище и памятниках чепецкой культуры[6]. В настоящее время однозернянка — реликтовый злак, который выращивается весьма редко и в немногих местах — например, в горных районах Франции, Марокко, бывшей Югославии, в Турции и ряде других стран — обычно для производства булгура (пшеничной крупы) или на корм скоту. Однозернянка хорошо выживает на бедной почве, где другие сорта пшеницы жить не могут.[7]
Данные о глютеновой токсичности
В отличие от современных культурных видов пшеницы, имеются данные, что белок глиадин, содержащийся в однозернянке Triticum monococcum, возможно, не является токсичным для людей, страдающих целиакией[8]. Таким образом, однозернянка, возможно, может быть включена в состав диеты, не содержащей глютенов.
Таксономия
Triticum monococcum L., Species Plantarum 1: 86 Архивная копия от 15 сентября 2021 на Wayback Machine. 1753.
Описан по европейским культивируемым экземплярам.
Синонимы
- Nivieria monococca (L.) Ser., Ann. Sci. Phys. Nat. Lyon 5: 114. 1842.
- Triticum vulgare convar. monococcum (L.) Alef., Landw. Fl.: 333. 1866.
- Triticum monococcum var. vulgare Körn. in F.A.Körnicke & H.Werner, Handb. Getreidebaus 1: 111. 1885, not validly publ.
- Triticum sativum subsp. monococcum (L.) Voss, Vilm. Blumengärtn. ed. 3, 1: 1218. 1896.
- Triticum monococcum subsp. cereale Asch. & Graebn., Syn. Mitteleur. Fl. 2(1): 702. 1901, not validly publ.
- Triticum aestivum var. monococcum (L.) L.H.Bailey, Gentes Herbarum 1: 133. 1923.
- Crithodium monococcum (L.) Á.Löve, Feddes Repert. 95: 490. 1984.
Примечания
- ↑ Культурная флора СССР, 1979.
- ↑ Флора СССР, 1934.
- ↑ 1 2 Цвелёв, 1976.
- ↑ Hopf, Maria; Zohary, Daniel. Domestication of plants in the old world: the origin and spread of cultivated plants in West Asia, Europe, and the Nile Valley (англ.). — 3rd. — Oxford [Oxfordshire]: Oxford University Press, 2000. — P. 38. — ISBN 0-19-850356-3.
- ↑ Heun, Manfred; et al. Site of Einkorn Wheat Domestication Identified by DNA Fingerprinting (англ.) // Science : journal. — 1997. — Vol. 278, no. 5341. — P. 1312—1314. — doi:10.1126/science.278.5341.1312.
- ↑ Междисциплинарные исследования Кушманского городища Учкакар IX–XIII вв.: методика комплексного анализа. М.: ТАУС, 2018. С. 185.
- ↑ Zohary and Hopf, Domestication, pp. 33f
- ↑ Pizzuti D., Buda A., D'Odorico A., D'Incà R., Chiarelli S., Curioni A., Martines D. Lack of intestinal mucosal toxicity of Triticum monococcum in celiac disease patients (англ.) // Scand. J. Gastroenterol. : journal. — 2006. — November (vol. 41, no. 11). — P. 1305—1311. — doi:10.1080/00365520600699983. — PMID 17060124. (недоступная ссылка)
Литература
- Triticum monococcum // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
- Невский С. А. Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — Л. : Изд-во АН СССР, 1934. — Т. 2 / ред. тома Р. Ю. Рожевиц, Б. К. Шишкин. — С. 681. — 778, XXXIII с. — 5175 экз.
- Цвелёв Н. Н. Злаки СССР / отв. ред. Ан. А. Фёдоров. — Л.: Наука, 1976. — С. 164. — 788 с. — 2900 экз.
- Культурная флора СССР / Под рук-вом Д. Д. Брежнева. — Л. : Колос, 1979. — Т. 1. Пшеница / ред. тома В. Ф. Дорофеев, О. Н. Коровина. — 347 с. — 2000 экз.
Ссылки
- Triticum monococcum (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.
- Пшеница однозернянка: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).
- Ancient Grain Varieties in Archaeology
- «Hulled Wheats. Promoting the conservation and use of underutilized and neglected crops.» 4. Proceedings of the First International Workshop on Hulled Wheats 21-22 July 1995, Castelvecchio Pascoli, Tuscany, Italy
- Wheat evolution: integrating archaeological and biological evidence
