Перец (род)

Перец
Перец великолепный (Piper magnificum)
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Магнолииды Порядок: Перечноцветные Семейство: Перечные Род: Перец
Международное научное название
Piper L., 1753
Синонимы
Anderssoniopiper Trel. Artanthe Miq. Chavica Miq. Discipiper Trel. & Stehlé Lepianthes Raf. Lindeniopiper Trel. Ottonia Spreng. Pleiostachyopiper Trel. Pleistachyopiper Trel.
Типовой вид
Piper nigrum L. [1] — Перец чёрный
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   18301 NCBI   13215 EOL   52541 GRIN   g:9421 IPNI   32042-1 POWO  326982-2 WFO   4000029808

Пе́рец (лат. Piper) — род растений семейства Перечные (Piperaceae). Включает около полутора тысяч видов^[2] трав и лазящих кустарников (лиан), многие из которых являются обычными для своей родной среды обитания. Больше всего видов перца произрастают в тропиках обоих полушарий, но больше в тропической Америке и в муссонных областях Восточной Азии. Данный род имеет также важное экономическое и экологическое значение. Диверсификация этого таксона представляет интерес для понимания эволюции растений.

К роду Piper близок род Пеперомия (Peperomia)^[3].

Научное название перца (лат. Piper) и общее название «перец» происходят от санскритского слова pippali, обозначающего перец длинный (Piper longum).

Не следует путать род растений «перец» с перцем овощным и другими растениями, используемыми в качестве пряностей в кулинарии и не имеющими отношения к данному роду. Несмотря на то, что в обоих родах присутствуют виды с острым вкусом, природа их остроты разная. Жгучесть перцу рода Piper придаёт алкалоид пиперин, в отличие от стручкового перца рода Cāpsicum, которому жгучесть придаёт капсаицин.

Виды перца распространены в тропиках и наиболее часто встречаются в подлесках низменных влажных тропических лесов, но могут обитать и на вырубках, и в жизненных зонах высоких склонов, таких как туманные леса; один вид (перец японский, Piper kadsura, из южной Японии и из крайне южной Кореи) является субтропическим и может переносить зимний иней. Там, где их находят, перцы часто доминируют над растительностью.

Большинство видов перца — травянистые либо лианообразные; некоторые растут как кустарники или как небольшие деревья. Несколько видов, совместно называемых «перцем муравьиным», (например, Piper cenocladum) живут в симбиозе с муравьями. Плоды растений перца, называемые перечными зёрнышками, обычно имеют круглую и похожую на горошину форму и разносятся преимущественно птицами, а также, что немаловажно, мелкими млекопитающими, питающимися зёрнами, например, летучими мышами рода Carollia.

Опыляются пчелами, такими как Trigona и Lasioglossum ^[4].

Несмотря на высокое содержание раздражающих веществ в плодах, что вредно для травоядных животных, некоторые из насекомых в ходе эволюции выработали способность выносить своеобразную химическую защиту растений перца, например, вид моли Homidiana subpicta или некоторые земляные блошки из рода Lanka. Последняя может быть значительной угрозой для выращивающих перец.

По информации базы данных The Plant List, род включает 1457 видов^[2]. Некоторые из них:

• Piper aduncum L. — Перец узколистный
• Piper betle L. — Бетель
• Piper crocatum Ruiz et Pav. — Перец шафранный
• Piper guineense Thonn. — Африканский перец
• Piper longum L. — Перец длинный
• Piper magnificum Trel. — Перец великолепный
• Piper methysticum G.Forst. — Перец опьяняющий, или кава-кава
• Piper nigrum L. typus^[1] — Перец чёрный
• Piper sylvaticum Roxb. — Перец лесной

Статус вида Перец кубеба (Piper cubeba L.f.) на сайте The Plant List не определён.

Вид Лолот (Piper lolot C.DC.) признан синонимом вида Piper sarmentosum Roxb.

Информация о виде Перец сейшельский (Piper seychellarum J.Gerlach)^[5] на сайте The Plant List отсутствует.

• Перец // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.